“蛋白融化使得甜虾粉糯出众，当甜虾肉触碰唇舌时，那种粘稠的虾肉更容易附着在味蕾之上，这使得甘甜的滋味得以最大和持久的释放！”
“不论是刺身，沙拉，奶油芝士来焗还是下锅来炸……都能做出非常出色的料理！”
“这箱英文名Mackerel，又名鲭鱼，是一种很肥，肉色深暗的远洋洄游性鱼类。成群结队，能横跨大洋，夏季结群游向近海生殖，产下新一代的卵……”
“有趋光性，呈纺锤型，尾柄细瘦而强有力，两侧有隆起的棱，口裂大，吻尖但不为剑状突出……”
“鲭鱼含有丰富的铁质、钙质、蛋白质、磷、钠、钾、烟碱酸及维他命B、D群，营养价值极高……”
“因为油脂丰富，肉质吃起来如同奶油般嫩滑，不论是片做刺身，还是拿来煎或者烤，都是非常美味的料理！”
“这箱……”
渔市的规矩是3：00船只就差不多陆续抵达港口，开始卸货。
牡丹虾，葡萄虾，车海老，鲷鱼，秋刀鱼，吞拿鱼，银鱼，海参，北极贝……
一箱一箱的海物从船上卸到车上，再分门别类运进鱼市里。
5：30开始拍卖。
别看境渔港港口不比筑地鱼市，可海鲜拍卖依然是有的，拍卖者摇着铃不断喊着报价，竞拍者在地下用手指比着数字。这是相当古老而高效的拍卖手势，从古老一直流传至今，他们在几秒钟内就可以完成一次交易，大量的海物从这里流出。
“来了来了——”
3：40的时候一艘艘大船缓慢地靠近港口，白灯闪烁，比别家的船来得都要高大气魄。
“是黑崎家的船！”
讲师带着各自领队的学生朝那个方向走去，船停泊在港口，风吹得帆鼓鼓涨涨。
消息灵通的都知道，他们这次暂住的度假村就是黑崎家名下的产业，这次凌晨早早爬起，而等的又是港口停泊的黑崎家的船，要说黑崎家这和这次考核没关系，谁也不信。
“松叶蟹吧！绝对是松叶蟹！”
学生当中有人叫起来。
“黑崎家以松叶蟹起家，盘踞鸟取县三分之一的市场份额，是闻名日本的松叶蟹经销商……到了鸟取，又联系黑崎家……”
“绝对是松叶蟹没跑了！”