这种游离不定的水分子，可以自由的在谷粒的细胞间隙中和谷粒内部的毛细管中穿梭不定。
这种游离不定的水分子，
具有普通水的一般性质，好像能溶解东西剂，0°c也能结冰，而且好像还参与了谷粒内部的一些生化反应。
这种游离不定的水分子，在谷粒的内部并不稳定。
而且受环境温度的影响太大，谷粒内部这种游离不定的水分子，可因吸湿而增加，也可因解湿而减少。
谷粒当中的水分增减，主要就是这种游离不定的水分子产生的变化。
还有一种水分子，存在于谷粒的细胞内，与淀粉、蛋白质等亲水性物质结合在一起。
因此性质稳定，这种水分子不易散失，也不具有普通水分子的一般性质。
在自己用能量模拟出来的低温下，温度低于一25°c时也不结冰，也不能溶解东西，更不参与谷粒内部的各种生化反应。
要剔除这种水分子，需要消耗的能量，比剔除那种游离不定的水分子所用的能量，要成倍的增加。
自己用物质分解器，分解这种水分子的话，非常的不划算。
而且一般的太阳晒，对谷粒当中这种结合在一起的水分子，好像并没有什么影响。
干燥后的稻谷当中，如果只含有这种结合在一起的水分子的话，谷粒细胞当中的生理活性也低。
既然这么低的活性，应该在稻谷谷粒的保管当中，会比较稳定，不会因为谷粒的堆积，引起谷粒的发热，从而发生霉变。
而且把稻谷当中的水分子，分解到只剩下10。5%左右的时候，好像再也分解不掉这种结合在一起的水分子了。
游离不定的水分子，被自己分解干净以后。
那种结合在一起的水分子含量，也被自己分解得，只剩下百分之十点五左右！
看着眼前手里拿着的这颗谷粒，好像跟晒干了以后的谷粒，根本就没有什么不同之处。
两只手指捏起这颗谷粒，放进嘴里用牙齿咬了一下。
“嘣”！
一声脆响！