当前位置:格格党>玄幻小说>美食之神> 第四百七十七章 宜宾燃面(两章合一)
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第四百七十七章 宜宾燃面(两章合一)(3 / 6)

刘芒来到做面的案板前,取了一点面粉倒在案板上,然后从中扒出一个坑,将适量的水到进去。

“你想吃素的还是荤的?”刘芒一边用手搅动着桌上的面粉,一边问道。

宜宾燃面又分两种,一种为荤,一种为素。素的只加入佐料好红油,而荤的则会加入炒制好的猪肉碎。

“荤的。”陶跃华回道。

正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面,所以刘芒又取了一点小苏打,加入案板上的面粉中。

经过搅拌后,面粉成为粗屑颗粒状的一团,样子看来不像好面团的面团,倒有点像是棉絮。

“嘭!嘭!嘭!”刘芒将棉絮状的面团搓成一块,使劲摔打起来。

碱面和其它做面条的面团不同,在加入苏打粉后,质地变得非常坚硬,所含的水分也要少一点,非得要用大力揉搓、摔打不可。

经过十来分钟不断的揉搓、摔打,面粉终于在刘芒暴力融合下,变成黄灿灿的一大团。

“刘芒,给我点面。”看到面团揉得差不多了,李若男说道。

“你要面干嘛?”刘芒诧异道。

“别管我,给我就行啦。”

“噢……”刘芒从面团上分下一小块,送到李若男手里。

李若男将面团放在手中揉捏,几下的功夫就捏成一只小猪,然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆,做成小猪的眼睛。

“可爱吗?”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上,李若男举着对幺幺说道。

“可爱。”幺幺拍着手,咯咯直笑。

“啰,送给你。”

“谢谢姐姐!”

“嗯……真乖!”

看着李若男孩子气般的举动,揉着面的刘芒摇摇头,嘴里露出一丝难以掩饰的笑意。

取过一根擀面杖,将面团反复挤压,接着擀成薄薄的一大块面皮,最后一层层叠起来,用宽刃的菜刀切成细条,燃面所用的面,就完成了。

接着是炒制臊子,荤燃面所用的臊子非常简单,只需用到猪肉沫和蜀地特产的牙菜即可。

上一页 目录 +书签 下一页

格格党