“老胡，我考考你，如何去除汤里的杂质？”李承乾问。
“这……我一般是用笊篱捞，捞掉大的杂质，至于细小的杂质，就没什么办法了，不过，也尝不出来。”老胡道。
“不行，做菜，就要做到精益求精。”李承乾道，“我教你一招去除杂质的办法，那就是用瘦肉吸附杂质。”
“吸附……杂质？”老胡愣住，李承乾说的这话，不明觉厉啊！
“把瘦肉切成肉茸，洗干净，然后把它跟熬好的汤一起继续熬制，熬一段时间，换新的肉进去熬制，这样反复三次，就可以把汤里的杂质吸附出来。”李承乾道。
“好，殿下，我这就试试。”老胡道。
“肉茸要跟凉水放在一起，搅拌均匀，再放进汤里。”李承乾道。
“嘶……”众人倒吸一口凉气，怪不得李承乾来的这么早，并不是晚饭的时间，要是来得迟，恐怕得等到半夜才能吃到这一道开水白菜，制作工艺居然如此考究！
半天时间，三次吸附杂质的绝顶清汤终于制作完成，颜色就跟清茶一样，至于气味，是众人从来没有闻到过的气味，分明是各种肉熬成的汤，居然……
给人一种沁人心脾的感觉！这汤，绝了！
老胡把清汤端起来闻闻，顿时泪流满面。
“殿下，谢谢你，让我有生之年能做出如此美味，这一生没有白活啊！”老胡道。
“还没完呢。”李承乾道，“还要用这个清汤去煮汆好的白菜，蒸好之后，再把白菜捞出来，加上之前的清汤。”
众人大开眼界，白菜，居然可以这样做！
老胡又开始忙碌起来，他不让别人动手，这在他看来很重要。
终于，开水白菜做好，李承乾自然是吃第一口。吃到嘴里，他陶醉了，没错，就是这个味道，看似朴实无华的汤汁，实际上是极致鲜美的汤，有着汤的鲜香浓厚，却没有一般汤的油腻。
“好！”李承乾道，“大家知道我为什么喜欢这个汤么？”
“好喝？”梨儿道。
李承乾摇摇头。