江橙笑容爽朗，拿着扫帚将附近几个小院子路上堆积的落叶扫得干干净净，对着老街坊邻居们的寒暄笑着问好。
等到小院子附近的落叶扫完，整整齐齐地堆成一小堆，他也热出了一身汗，全身上下都活动了开来。
回到家，腿脚勤快的江奶奶也起来了，在灶上熬了一大锅香喷喷软烂的米粥，里面放了一大把红枣，热腾腾的香气闻起来就香甜无比，舒服开胃。
江橙扬着笑容快步上前，洗干净了手，从江奶奶那里接手，准备着手做早餐。
初冬来得飞快，今天正好是立冬，按照江橙老家的传统，家家户户都要吃饺子。以往，他都是带着弟弟江皮皮包圆滚滚皮薄馅大的大饺子，今天早起来，他换了个做法，准备做金黄煎蛋饺。
蛋饺是传统的民间小吃，许多逢年过节喜庆的节日都会做这道美食，一家人团团圆圆聚在一起享受。
自家的小蛋饺没有那么多讲究，家里恰好有肥瘦相间的猪肉馅，和着切碎的香菇丁拌匀，稍稍调味后，撒入一小把白胡椒粉和芝麻油，能完美地勾出猪肉馅鲜美的味道。
江橙动作利落地将猪肉馅调好，拿出一双筷子放入肉馅中，顺一个方向搅打上劲，有些费力气，但搅打出来的猪肉馅格外鲜嫩可口，嚼劲十足。
每一家对于蛋饺都有自己的做法，有的用一个长柄勺子和一双筷子，便能灵活快捷地蛋饺在煤气灶上做好成型。
有的大酒店里面的做法更加精细，配料丰富，做好的蛋饺搭配着各种各样昂贵的食材，煮成一个热气腾腾的锅子，便是最高级的年夜饭大菜。
相对而言，在家里做蛋饺当作早餐的江橙，做法更加简单轻松。厨房的小灶上，小火放上平底锅，在锅里面动作轻快地刷上一层油，将一勺蛋液倒入，江橙手腕平稳地轻转，摇晃着锅将蛋液摊成金灿灿薄薄圆形的蛋皮。
而后趁着蛋液未完全凝固的时候，将鲜美调好的猪肉馅填入其内，用筷子将另一半的蛋皮覆盖上合拢，微微按压实蛋皮的边缘，小火再翻转几秒，圆滚滚的蛋饺就成型了。
这一步下来，看似简单，但是颇为考验耐心。小小的蛋饺在平底锅中翻滚包裹，一双筷子就完成了所有的工作，一个不留神就容易戳破蛋皮。
或者蛋饺的边缘没有包裹覆盖住，拿起来时候散了形状。
这道美食几乎是对耐心和沉稳的考验。
江橙的动作飞快，几乎是一分钟做一个，不一会儿，就将一盘饱满黄澄澄的蛋饺做了出来。
做好的蛋饺可煎可炖可烩，他往平底锅里倒入浓香的芝麻油，一个个个头匀称的蛋饺摆放整齐地码在锅里，“滋啦”一声，热油煎着蛋饺的底部，煎出好看的脆壳。
掐准时间，向其中倒入小半碗淀粉水，立时清脆悦耳的煎炸声音就在整个小小的厨房里响了起来。
煎好的蛋饺出锅，每一个都颜色金黄，圆滚滚的形状似元宝，底部带着香酥可口的脆皮，上面黄澄澄的蛋饺软糯美味，咬一口还有肉汁爆出来，让人忍不住食指大动。
金黄香酥的蛋饺端到饭桌子上，江奶奶熬的一大锅红枣大米粥也做好了，热气腾腾地端上了桌。再用麻油拌上一盘子小咸菜，拿出上回江奶奶从乡下大老远背来的酸菜切碎炒毛豆，酸辣开胃，就是最下饭佐粥的美味。
江橙把六岁的江皮皮叫起来吃早饭，睡得正酣的江皮皮一醒来，闻着蛋饺的香味，就满屋子撒欢。
他哭笑不得地好不容易把疯玩四处跑的江皮皮按住，洗完了脸，吃上早饭，回头一看，自家的小奶猫已经乖巧地让江奶奶给擦了两只肉乎乎的小猫爪，贴心地蹲好等候在小猫盆前，等待开饭。
奶萌奶萌的样子，让人禁不住开怀一乐。