在烘干机里面干燥到一定程度以后，茶叶的叶片完全干透，而叶脉仍然含水较多的这个阶段，给予茶叶以适当的碾压。
茶叶因为干燥而变得粉碎，可是叶脉和茶梗因为含水多，比较柔软而不会被碾碎，再把粉碎的叶片以及那些茶梗和叶脉都分离开，再彻底地烘干就成了碾茶。
碾茶再用石磨磨制以后，也就成了所谓的抹茶。
茶粉细腻，sè泽鲜绿嫩翠，冲泡以后能够长时间内浮在水面上，并且形成大量细腻的泡沫，带着特有的类似紫菜清香而不带青草气，这才是sè香味俱佳的上等抹茶。
自己在这空间里面制成抹茶，也不知道会是什么滋味呢？
徐毅把这些工序一道道地假象**作着，最后觉得这制作抹茶的可**作xing倒是比炒茶强不少，空间里面现有的东西也基本能满足一定的实验基础。
当然，这只是满足实验而已，并不代表着自己就一定能够制造出完美的抹茶来。
自己这里离着制作“正宗”的抹茶，还差得远呢！
任何一种茶，首先决定xing的因素是茶种。
自己栽的这些茶都是专门用来生产绿茶和红茶的，如果找到制茶大师，按照他们的要求采摘茶叶，由这空间特xing可知，这制成的成茶比起那些那些所谓的“明前狮峰龙井”、“金俊眉”这些旧宠、新贵强上三分也没什么不可能的，但这不代表着这些茶树制造出的抹茶风味也会十分的好。
这要做抹茶，自然先要给茶树遮光，这自然就需要遮阳网。幸好这东西在花鸟市场有得卖，自己不用到处去打听。
自己这些茶品种各异，自己只能把各种规格的遮阳网都给买回来反复实验，尝试着颜sè和风味的平衡，最后才能确定每种茶最合适遮光程度。
想必这也能得到不同风味的抹茶吧？
至于茶磨的问题，这是徐毅根本没有办法解决的东西。
就算是自己买的这些小石磨，现在也基本都是靠着机器加工出来的。这抹茶在国内都没落几百年了，想来这茶磨就更没有什么人还能做得出来吧。
自己现在这种石磨，就算拿来磨制调料，自己都还得再过遍筛子，怎么能指望用它们加工出超细的抹茶呢？
只怕自己就算反复把茶粉再放回石磨里面，能得到的最终产品这细度也是有限的，只怕磨制出的茶粉细度甚至比不上那台粉浆机。。
不过粉浆机的转速太高，肯定不适合拿来加工抹茶。
徐毅记得小时候跟干爹去磨面粉，刚磨制好的面粉伸手去抓都会觉得温呼呼的。
这粉浆机的转速比面粉机的转速还高，这玩意儿拿来磨茶粉，这磨制出的茶粉得是什么样的温度？
抹茶冲泡的水温都得在控制在六十度以下，以防止太高的水温会让茶粉里面的的蛋白变xing，无法冲泡出细腻洁白的泡沫。
这茶粉这么嫩，这粉浆机磨制的时候，直接把它磨糊掉也没什么好奇怪的。