马上就要开始忙活了，陈凯转身进了厨房，先拿出大米淘洗一下，把米饭先给蒸上。
米饭蒸熟后，陈凯走出厨房，在外面给两个女孩帮忙，没过多久，刚好看见有一位老大爷带着草帽、摇着蒲扇从门口晃悠着进来了。
陈凯热情地迎了上去：“大爷，请问想吃点啥。”
老大爷抬头看着陈凯，笑容满面地说：“老板，给我来一份炒面尝尝吧。”
“炒面？”陈凯稍微愣了一下，露出笑容：“您要鸡蛋炒面还是肉丝炒面？”
老爷子想了想：“来一份炒面吧。”
陈凯一愣，心想可能是老爷子没听清楚，声音稍微提了一点又问了一遍：“大爷，我是问您是吃鸡蛋炒面还是肉丝炒面。”
大爷好像刚刚恍然大悟的样子，点了点头：“哦，来肉丝炒面吧。”
“好的，您稍等片刻。”
老爷子点点头，在餐桌旁边坐下，米嫣然帮着倒了一杯温水。
陈凯转身进了厨房，暂时没有动手，毕竟是开业的第一单生意，就算菜式再简单，陈凯现在也放松不起来。
“肉丝炒面是吧，好。”陈凯先调整了一下自己的心情，让自己进入一个相对亢奋但是头脑清醒的状态，慢慢闭上眼睛。
双眼猛地睁开，陈凯脑中过了一遍肉丝炒面的做法，行动起来。
用手从面袋里面抓出一大把碱水面，放在篮子里。
点火，往锅里倒入足以没过面条的清水，陈凯打开调料盒，用小勺挖出一点盐撒入水中，又忘水中滴入少许食用油。
片刻之后，咕噜咕噜，水烧开了，陈凯当机立断，把面条放入锅内滚煮。
陈凯心中默默读秒，大约一分钟，看着面已经有七成熟的样子，陈凯用大漏勺把面捞出，放进旁边的一个凉水盆里过一遍。
过完凉水，在沥水篮中把面条沥干，陈凯拿过来一个铁盆，将沥干水分的面条放入铁盆中，加入一勺食用油，用筷子拌匀备用。
砧板放好，拿出一块里脊肉，一颗洋葱，小半颗圆白菜。
陈凯从旁边抄起菜刀，刷刷刷，动作利落地先把里脊肉切成薄片，然后把薄片码好，用纵向刀锋将里脊肉片切成细细的肉丝。