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第96章:法式千层面团!(二合一4K)(2 / 5)

查尔梅脸上也没了笑容,满眼凝重,定定注视四宫小次郎身旁那辆餐车。

似乎想窥视清楚。

这辆餐车里,还有几种未揭晓的幻想食材谜底。

作为坚持在驾驭幻想食材这条路上探索的厨师,查尔梅相当清楚,并不是一味驾驭高等幻想食材,就可以对低等进行碾压的。

一切要看利用率和菜品构思说话!

举个例子。

只有两三成拙劣利用率的黄金级,很难说能碾压八成利用率的青铜级。

当然,这对比是指成品菜肴,而不是纯粹的食材比拼。

如此一来,驾驭着好几种至少八成利用率的青铜级幻想食材,构筑而成的一道菜品。

特性互不冲突,风味互不干扰。

达到1+1不少于2或数量更多的简单加法公式。

那么,就说明如此驾驭是大获成功的!

并且查尔梅很清楚。

他对【雷鸣胡椒薄荷】的运用率,有七成多,接近八成。

可若是对上1+1+1大于等于3,总之就是起码运用3种青铜级幻想食材,构成这组公式的菜品。

他的《天使发丝》菜品别说碾压了。

就连赢,都非常不稳!

“已经出来了两种,第三种肯定有,甚至有第四种……”查尔梅深深吸了口气,眸底一片凝重。

而与此同时。

薙切家宅。

堂岛银笑呵呵道:

“四宫可以啊,他这道《法式千层面团》,起码驾驭了3种青铜级幻想食材。”

才波城一郎表情变化道:

“运用多种食材,一定要比单一运用某种食材,要困难得多!”

现场,二楼栏杆处。

伍竹询问项世麟:

“运用多种幻想食材并不是简单的堆砌数量吧?”

项世麟像是看白痴一样:

“那不废话?”

“要是堆食材就能赢,就说我那天做的幻想菜品《奶酪兔》。”

“除了兔肉,从仔姜、蒜头、辣椒等等辅料开始,我从头到尾,都运用幻想食材就不好了?”

“做一道全是幻想食材的菜品,那将是绝杀!”

“但那可能吗?每一种幻想食材,特性很强,风味也很独特,它们远比普通食材难相融!”

“融的越多,问题也就越多!越棘手!”

评审嘉宾席。

节目组依旧给予每位名人评审特写镜头。

他们在继续品尝四宫小次郎的菜品。

薙切真凪手上的刀叉未停,嚼吃着,一口又一口。

隐约间,她可以窥见一间白色的厨房。

四宫小次郎一身白色厨装,手持锅铲,开着中火,用平底锅翻炒这些辅料碎末。

当黄油把所有辅料碎末炒至变色。

四宫小次郎撒入半碗蒜蓉。

然后。

两种肉糜,在平底锅炒了片刻后,就宣泄出截然不同的浓厚肉汁风味。

“这肉酱中的牛肉,是什么牛肉?”

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