第210章 知道好歹
当天下午吃过晚饭，方明澈打了电话到老周家，喊他哥来接。
方明华在电话里有点激动，“我们中午过后就打烊了。今天一共卖了98碗，赚了四块多。”
要不是老二让他开张第一天打八折，他就能赚十块多了。不过没事，明天就恢复原价。
中午之后来的客人就很少了。关键他们还有很多准备工作要做，之前熬的臊子、包的抄手都用得差不多了。一开始也没敢备太多货，怕卖不出去。
而且，抄手准备新鲜的更好。
方明澈道：“那不错啊，今天来照顾生意的邻居顶多买了三四十碗。相当于你们卖了有六十多碗。不过大哥，你得搞清楚盈利线是多少碗。卖过那个数量，才开始有盈利的。房租、水电、食材成本、你们两个的人工费，也要算进去。”
他原本建议再打九折卖一周，扩大一下知名度。酒好也怕巷子深。但他大哥拒绝了。那之后的一些促销活动，他就没再提了。
这会儿听到方明澈有些泼冷水的话，方明华和方明澈旁边听公放的方健兄妹都楞了楞。
方明华回去说给袁淑芬和父母听了，“老二让我算一算每天的盈利线。”
方父道：“是这个道理啊，你现在算的是原价卖的话，一碗面赚一毛一。但必须卖过盈利线才真的有得赚。卖不到就会亏损！而且，开张生意总是最好的。你又拒绝了开张前几天打折，那就要有心理准备，明天开始生意很可能就没这么好了。今天是店里一开始就很热闹，而且又打八折。国人嘛，有便宜占就都会很高兴。所以附近很多想吃或者想尝一尝的客人就直接进来了。明天没了那么多照顾生意的人，一开始会很冷清的。”
他看长子、长媳面色有些不好，顿了顿又道：“当然，今天吃了觉得好的人也很可能再来。不过三毛一碗面，相对如今的平均收入，其实不便宜的。”
袁淑芬道：“爸，我们的肉用得很实在啊。”
方父中肯地道：“现在的人依然节约，大多数人不会舍得在一顿早饭上费太多。更多是选择在家吃。就是想在外头吃的，如今鼓励个体户，像你们这样的面馆也不少的。敢租店面开馆子的，手艺都不会差。人家干嘛多走几步都要来你们这里吃呢?”
前期正该养人气的时候，大儿子不舍得打折到两毛七、三毛六多卖几天，薄利多销。那很可能明天来的人就少了。
与其守着摊子一天没太多碗的生意，真不如一开始少赚钱、多赚吆喝。
要说他不听劝吧，让他开面馆他又听了。这听一半不听一半的，别说老二，他也懒得多说了。
方明华和袁淑芬面面相觑，今天一开始生意就很好啊！
方父没再说什么，不撞南墙不晓得回头。
第二天，果然生意就清淡了许多。一上午连面带抄手就卖出了三十多碗。臊子还好可以放着明天用，干面条也是一样。但包出来的三十碗抄手还剩了十八碗的分量。
这放久了，皮会干的。就是他们自己去下馆子，也不会想吃明显放了几个小时甚至可能过夜了的。
如今小偏院除了他们一家四口，只另住了两个留在首都旅行社当司机的。他们已经在找房子准备搬出去了。这要拿回家自己煮来吃也是吃不完的。
方明华眼看要到中午了，把放抄手的纱布合拢、小蒸笼盖上，直接往四合院那边去。那边有很多旅行社的员工，是包吃中饭和晚饭的。
韩梅这个办公室主任兼管着后勤。她道：“方大哥，我只能给你算成本价，最多再加点人工费。不可能按你店里卖多少给算的。毕竟，我们专门请了做饭的大姐。想吃抄手、让她们包来吃就是了。我职责所在，要管控食材成本的。”
方明华只好道：“好吧，就按你说的办。”
这样，至少是不用亏这笔钱的。
韩梅便叫了做饭的大姐过来，估了个数。然后把钱给了他。
“方大哥，中午导游和司机是不回来吃的。不过，我们十多人今天两顿要解决掉十八份抄手应该没问题。但也不能经常吃是吧？”
中午这顿看有几个人选择吃抄手。剩下的可以放进冰箱，这样比敞放着要放得久一点。
方明华听懂了她的意思，今天收下。但明天未必大家还会想吃的，明天可别再送来了。
“好的，我明白了。”
中午方父、方母就选择的吃抄手，然后方明澈、林嫣、方敏、方健、方芳、颜颜、康康。这就解决掉了九碗。
自己人都不吃，还指望别人帮忙么。
方父道：“第二天就转内销了。”
方明澈笑起来，“之前也不是出口啊。吃吧、吃吧，大嫂的抄手还是可以的。这肉确实给得实在。今天卖了多少啊？”
方母之前拉着大儿子问了一下，这会儿便道：“说是加起来卖了三十多碗。”
方明澈道：“那还可以啊。说明昨天的大多数客人对口味、食材、服务还是满意的。那老大算的盈利线是多少碗？”
方父撇嘴，“他算，他都不太算得明白！老子拿着算盘帮他算的，不打折四十五碗。打折，六十碗。今天不算他们两口子的工钱，不赚不赔吧。”
林嫣道：“那真的还可以了。难怪爸会替他们选择卖早餐，大嫂的手艺真的没得说。”
康康也道：“我妈妈包的抄手，好吃。”
畅畅看大家都在吃，坐在他的婴儿椅里也道：“我，吃——”
这婴儿椅是宋全去友谊商定观察人家卖的之后，自己回家动手，用竹子给他做的。老宋说这两年得方明澈帮衬很多，回馈一二。
别说，真还挺好用的。要去哪，就那么一收就能拎着走。放下来坐着也稳妥。老宋是真的观察到位，把人家的精髓都学到了。
林嫣便让方敏煮了两颗白味的，把周边的皮夹给他吃。
畅畅指着夹剩下的中间那坨，“肉肉——”
林嫣道：“你小子还知道这是肉肉呢。妈，这能给他吃么？”
方母看了看，“这应该跟肉糜差不多，给他少喂点吧。皮和肉分开喂，大个了怕噎着他。”
方敏点头照做，“好的。”
看小堂弟蠕动小嘴吃得香，方芳笑着问道：“畅畅，好不好吃？”