当前位置:格格党>其他类型>汴京如意小食店> 我辈楷模、回锅肉
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

我辈楷模、回锅肉(2 / 2)

与此同时,裴府里,徐修也正坐在椅子上,一副唉声叹气的模样。裴昭看一眼自己这位眼下发青,明显一晚上没睡好的好友,很不近人情的开口:“你这时候不陪着郡主,到我这里来干什么?”徐修一听裴昭提起翁宁郡主来,就觉得脑袋嗡嗡的疼。他张了张嘴,却又不知道应该怎么说,只用手抓抓头发,满脸苦恼的表情。看着他这副模样,裴昭倒是纳闷了,他将手里那杯竹叶饮放下,朝他看过去:"昨日从姜记离开的时候,你和翁宁郡主不是谈的挺开心的?怎得今日又如此?”

徐修头疼的转过头来:“你不知道,昨日从姜小娘子的食店里离开,翁宁非要我搬到行馆中去,和她同进同出。”

如今各地宗室齐聚到汴京城,官家特意安排了行馆,给宗亲们居住。裴昭不解:“你既已经同郡主议定了亲事,平日又发乎情止乎礼,搬进行馆中又如何?”

徐修摸着鼻子苦笑道:“翁宁郡主倒是没什么,不过她那几位兄长,要么嗜酒如命,要么拉着人滔滔不绝的,竞然还有一位打算进山打猎的。这个时候进山,天寒地冻的,也不知是怎么想的。”

徐修想起那几位不着调的郡王,整个人又开始头疼起来。他看一眼裴昭,暂时将自己的事情抛到脑后,朝他问道:“你呢?姜小娘子不回应,你就这么一直等着?”

裴昭听好友提起姜如意来,眼眸中浮现出一抹暖意。他又想起昨日吃饭时,她垂下头去,露出那一小截白皙的脖颈,感觉心尖划过一丝悸动,酥酥痒痒的。

裴昭笑了笑:“便等着吧,料想也不会等太久。”徐修“嗤"了一声,看着裴昭脸上露出这副温柔和煦的神色,倒是有些意外又嫉妒。

第二日,姜如意早早就起床,干劲十足的进了厨房里面,开始捣腾吃食。她昨晚上已经想过了,既然理不清楚那些纷乱的思绪,便暂且丢开不管,总之日子还得好好过,食店还得照常开张不是?姜如意将一块五花肉拿出来,仔细用水洗过几遍,准备放进锅里煮。阿芍和齐飞两人,听见厨房里传来的响动,都好奇的朝里面看一眼,然后惊讶的对视一眼。

姜如意见到两人都起床了,招招手喊两人过来帮忙。阿芍先一步走了过来,伸长了脖子朝灶台上看看。齐飞则转身去打水,不久之后,院子里就传来哗啦哗啦的洗脸声。姜如意听到那动静,往冷飕飕的院子里看了一眼,心想这个时节用冷水洗脸,也不嫌冻的慌。

阿芍好奇的朝姜如意问道:“小娘子这是要做什么?”姜如意回过头来回答道:“今日咱们做回锅肉吃。”阿芍一听说有新菜,立刻打起了精神,按照姜如意的话,将切好的葱姜和花椒一起放进锅里,给这一锅滚水调好底味,然后将冲洗干净的五花肉放进去。回锅肉所谓的“回锅”,是将五花肉先煮再炒,二次入锅。肉要挑选肥瘦得宜的,若是太肥,则吃起来油腻,若是太瘦,口感又干柴,另着这肉煮的时间不宜太久,只六七分熟就好。

等着这五花肉煮着的工夫,姜如意开始调酱料。在后世,正宗的回锅肉要用郫县豆瓣酱,不仅滋味香浓,而且炒出来的颜色也好看。

如今没有正宗的酱料,所以姜如意用的是寻常豆酱和自己腌制的茱萸酱,混合在一起,尝了尝味道,竞然也意外的不错。姜如意将煮好的五花肉捞出来,然后放进凉水里浸过,用刀切大片。阿芍好奇的问道:“小娘子,怎么还要用水浸一遍?”姜如意给她解释:“这肉放凉了便不好切了,热着又烫手,所以用凉水浸一下再切。”

阿芍点了点头:“原来还有这么多窍门。”齐飞走进来,看一眼案板上肥瘦相间的五花肉,纳闷的抬起头来:“这道菜,小娘子大早上就要吃?”

姜如意笑笑:“等中午吃也不打紧,反正切片之后还要炒,先切了放着。”齐飞点了点头,另外拿了一只锅,开始煮馎饦。姜如意这边已经切出好几片五花肉片,拿在手里薄透又有韧劲,等到中午的时候用油一煸,然后再加上搭配好的辣酱一炒,搭配上一碗热腾腾的稻米饭,绝对是下饭神器。

等到姜如意将这五花肉切好,齐飞那边的馎饦也煮好了,扯的细长扁圆的面,用昨日剩下的鸡汤吊了味,盛出来之后撒上葱花,淋一勺香油。三人抱着这碗热腾腾的鸡汤馎饦,吃的浑身都暖洋洋的。姜如意将碗里面最后一口汤喝完,笑眯眯的把碗放回桌上,感觉自己的心情恢复了不少。

她走出去开了食店的门,又将门口新挂的门帘拢起来,然后就心情不错的回了柜台。

等到食店里陆陆续续来了几波客人,趁着不忙的工夫,姜如意重新进了厨房,开始朝早上那做了一半的回锅肉。

等起锅之后,锅里的油烧热起来,姜如意往里面加入五花肉和酱,随着那翻炒的动作,一股呛鼻的辛香味自厨房里传了出来,外面的食客吸了吸鼻子,看着被帘子遮住的厨房,忍不住咽咽口水。

厨房里,姜如意将那回锅肉翻炒几下,直到酱料均匀的包裹住肉片,酱色赤浓鲜亮、喷香扑鼻,她才将这锅回锅肉盛了出来。阿芍掀开帘子进来,连着说了几句好香,然后就接过姜如意递过来的筷子,夹起一片肉,朝嘴里面放去。

姜如意也拿着筷子,夹了一片裹着酱料的回锅肉,放入口中。入口只觉得肉片滋味浓厚,口感咬起来有些劲道,肥而不腻,辛香可口。这肉因着是用油煸炒过的,所以肥肉的部分一咬就爆出汁水来,但是一点都不腻口,而是带了些焦香。其余的配菜则十分脆嫩,吃在嘴里咯吱咯吱的。姜如意连着吃了好几口,然后满意的点点头。阿芍也吃的十分过瘾,感觉方才胃里被勾起的馋虫,全都被这浓郁的滋味压了下去。

阿芍边吃边不住的点头,然后朝着姜如意说道:“小娘子,刚才外面的客人都问,小娘子这是在做什么吃食呢。”

姜如意笑笑,她走到厨房门口,掀开小帘子朝外面看了看。果然,食客们正伸长了脖子,好奇的朝厨房这边张望。一见到姜如意,众人齐刷刷的朝她看过来。

当即就有人问道:“姜小娘子在做什么,怎么闻着如此浓香?”“可又是要上新吃食了?姜小娘子,我们可都是常来姜记吃饭的熟客,能不能匀给我们一份尝尝?”

那食客说着,不好意思的嘿嘿笑了两声,紧接着又咽咽口水,看起来当真是馋了。

姜如意回头看了一眼锅里,倒是还剩了些,她笑着朝那桌食客说道:“倒是可以匀给客人尝尝,只不过因着是自己吃的,所以量不算多,还请客人不要妹弃。”

那客人一听说能给自己尝尝,连忙点点头。其余几桌客人听了,也纷纷张口喊着,自己这桌也想匀一小盘。好在这会儿的客人并不算多,姜如意点了点头,转身回了灶台前,当真给每桌都匀出一小盘来,让阿芍给客人们端出去。分到这一小盘回锅肉的客人,先用鼻子闻了闻,然后就夹起一片薄薄的肉片,朝嘴里面放去,待嚼了两下,发出一阵好吃的感叹声。啧啧,这口感,这味道,实在是太解馋了。姜如意看着客人们吃了一口回锅肉之后,猛地低下头扒饭的模样,意外的眨眨眼睛。要不然,将这道回锅肉也加进竹册子里?于是,到了晡食的时候,又来吃饭的食客们,就发现小食店里竞然又添了新菜。

他们转头看一眼隔壁桌色泽鲜亮,闻上去焦香扑鼻的回锅肉,纷纷点上一盘,然后就配着面前那碗稻米饭,吃的根本停不下来。你说说,姜小娘子做的吃食,怎么就这么好吃呢?你说说,姜记这地方,怎么就不能再大一些呢?姜如意看着火热排队的食客们,单手托着腮,也发出了同食客们同样的感叹声。

却没想到,她一直没寻到的大食店,竞然主动送上了门。

上一页 目录 +书签 下一章

格格党