姜如意看着客人好奇的表情，低头看一眼面前那碗凉皮，颇为意外的眨眨眼。
这难道是、意外被凉皮吸引进来的第一波客人？
姜如意自座位上站起身，朝客人笑笑介绍道：“这是今日新上的凉皮，是用面粉加水搅成面絮，然后用经过洗面留下的粉浆，上锅蒸出来的。”
“这凉皮最适合冷着吃，口感软滑劲道不说，又用蒜水、麻酱和辣子拌了，吃起来酸辣爽口，最是适合夏天的。一碗八文钱，客人要不要来一碗尝尝？”
这几名客人听着姜如意的形容，嘴里不住的分泌口水，又听说价格也不高，连忙点了点头。
“就要一碗凉皮，多加些辣子。”
本朝虽还没有出现辣椒，但并不耽误人们对辣味的喜爱。寻常姜、蒜、胡椒或是茱萸和辣菜，都能当作提供辣味的食材，做法也是多种多样。
当初姜如意卖三鲜小馄饨的时候，竟然有客人来问，这三鲜小馄饨能不能做成辣馅儿的，而且来问的还不是一个两个。
姜如意听了有些哭笑不得，诚实的摇摇头说不能，看着客人们一脸失望的模样，姜如意觉得本朝人，当真对辣爱的疯狂。
虽然馄饨馅儿不能做成辣的，但是可以做成辣酱和辣油不是？
因此，趁这几日装修铺面的时候，她便躲在厨房里研究炸辣子。
没有辣椒，便用同样带辣味的茱萸，不够刺激和麻嘴，那便再加上花椒和蒜，将这些调料混在一起，用热油一齐炸了，那浓烈的香气直往鼻子里钻。
姜如意连着几日在厨房里炸辣子，那冲鼻的香味勾的工匠们直咽口水，却又不好进厨房问，一个个急得抓耳挠腮。
后来被阿芍提醒，姜如意才反应过来，连忙向工匠们赔不是，又盛了辣子给他们品尝。
一品尝之下，工匠们立马被这霸道的香辣味俘获。
姜如意收回思绪，看着眼前这位喜欢吃辣的客人，笑眯眯点头，又问另外几位客人有没有忌口，能不能吃蒜吃辣。
这几位客人，原本还有些后悔进来的太冲动。
此时听店主人问的细致，又朝周围打量了一番，见桌椅皆十分干净，窗上的小帘子又格外的清雅别致，想来店主人是个仔细的，都点点头，放心的坐下来。
阿芍见有客人在，连忙将桌上，那两碗还没动过的凉皮端起来，跟着姜如意进了厨房。
姜如意让阿芍先吃着，自己自案板上拿起刀，开始切凉皮。
这凉皮和豆芽一样，都讲究现吃现拌，滋味才最好。
姜如意将凉皮切好，胡瓜丝和面筋却都是现成的。她将食材依次码进碗里，再加上料汁、蒜汁、麻酱和辣子，因为是给客人吃的，又提前在厨房里拌匀了。
厨房的食案上，几只外观大小一致的瓷罐子，自前面一字排开，里面装着或辛辣或咸香的料汁，都是姜如意订做竹箅子的时候，顺便买回来的。
此时每个罐子里，又都放了把长柄勺子，勺柄露在外面，用起来干净方便不说，还不会串味。
姜如意按照客人的要求，多舀了一勺辣子，将勺子放回罐子里，然后端着那几碗拌好的凉皮，朝厨房外走去。
……
外面，几名食客正在打量眼前的铺面。
见姜如意端着凉皮出来，其中一人笑着朝她问道：“某记得先前，这是家卖汤饼的铺子，如今可是换了新店主人？”
姜如意双眼弯出个笑容来，点点头回答：“正是换了。听说前头那位店主，年纪老迈，所以退了租子，这才将这铺面又空余出来。”
这客人听姜如意这么一说，仔细回忆了一下，之前那位卖汤饼的，确实是位老翁，他点了点头。
紧接着又感概：“小娘子这铺子，可比先前那家要干净多了。”
另一位客人则记得更清楚些，他伸手指指旁边的窗户说道：“我记得之前那铺子，将这几扇窗户挡的严严实实的，上面又堆了不少杂物。远不如小娘子如今将窗户打开，屋里又亮堂又凉快，窗上挂的帘子也好，瞧着格外的雅致。”
一间小小的铺面里，能透出两份雅致来，当真是件极难得的事情。
故这几名食客还未吃，对姜如意又添了几分好感。
姜如意笑眯眯的收下这些夸奖，她将手里那碗凉皮放到桌上，说了句俏皮话：“客人若是喜凉快，更该试试这凉皮。”
几名客人听姜如意这么一说，更被勾起了好奇心，皆伸手拿起筷子。
姜如意说了一句客人慢用，然后就转身回了柜台。
等姜如意离开，客人先朝碗里的凉皮看了一眼，见米白色的皮子上挂着麻酱，果然多加了辣子，酱汁在碗里红汪汪一片，拌的十分均匀。