跑堂的没再跟着去后厨，转过身去了前边。不过，李爱国这个情况，饶是他跑堂多年，也没怎么见过，这会儿虽是在前面跑堂，可心思也飘去了后院。
这个小同志试菜能成么？
……
丰泽园是个四进大院。
前三进都是客人用餐的地方，这最后一进，便是丰泽园后厨所在。
整个后院被院墙围成三块区域。
一块，是学徒，打杂活动的地方，时不时还有些上灶师傅会过来，指导学徒，做一些活计。
另一块，则是上灶师傅活动的区域，丰泽园大部分的菜品都是从这里出的。
至于说最后一块，是留给丰泽园的掌灶大师傅们。
整个丰泽园，能被称作掌灶大师傅的，共是有九人，个个都是行业名角儿，在京城都名气颇大。
每每一些尊贵客人，重要宴席，便是需要这些掌灶大师傅出手的时候。
可以说，每一个掌灶大师傅都有几道拿手好菜，甚至，不少客人来丰泽园，为的就是某个师傅的某一道菜。
这也是为什么说，一个技术高超的厨子能影响一座饭庄的兴衰。
光凭一道菜，就能勾着食客络绎不绝，更不要说丰泽园这边足足九名掌灶大师傅，其中底蕴，可见一斑。
此时，方师傅带着李爱国，穿过前院，径直的来到后院厨房。
虽是上午，可后厨这边忙碌非常。毕竟丰泽园这么大个饭庄，里里外外，杂物繁忙，备菜、后勤，哪一样都不简单。
不过学徒打杂的忙碌之际，能上灶的师傅们却是轻松些许，这也是为什么方师傅还有功夫去前院巧李爱国的情况。
“老方回来了。”
刚一来后院，便有几位上灶师傅看过来，而在瞧见方师傅身后的李爱国后，众人多打量一眼。
“小三，谷子，去把通灶烧起来。”
方师傅却冲着人群中正在搬着白菜萝卜的两个小年轻道。
那两小年轻就是方师傅带的学徒，看其年纪，的确是和李爱国相仿。
听了师父的话，两人有些意外。
“师父，咱们班的菜这么早就要开始了？”
这个点儿，还没到烧灶的时候呢。
“这小子来试菜的，你们准备一份麻婆豆腐的料子。”方师傅话一出来，那俩学徒脸上明显露出意外之色。
他们看着年纪和自己相仿的李爱国，心中疑惑不已。
来试菜，那说明至少是要当个上灶师傅的，这家伙能有上灶师傅的手艺？
尽管有些不解，可对师父的话两人还是言听计从的，先放下手里的杂活，便往库房那边准备一些麻婆豆腐的原料。
对此，李爱国倒是没说什么。
说川菜，就避不开麻婆豆腐，作为一道耳熟能详的经典川菜，这道麻婆豆腐即便是到了后世，也是大受欢迎的。
与此同时，院子里一些上灶师傅却忍不住了。