而苏意安则守在后院灶台，她将一大早买回来的豆腐切成长方块，用面粉和盐腌制好直接放进油锅。
她用的都是猪油，本身就带着荤香，再加上冬笋和她切成小丁的香肠了，只需再焖煮一会儿就好。
前面食客没等一会儿，荤面就被端了上来。
“您尝尝如何。”贺凝文说完便又去了后院。
许是小食谱第一日开张，她总是带着许多期待，希望每一位来的食客都能喜欢他们食肆的菜。
她来的正好，苏意安刚将东坡豆腐盛出来，她交代道：“让客人先尝了这两样你再来后面拿煎肠。”
煎肠利润大，苏意安虽卖了方子，但她还是想靠这个多赚些钱。
当时她就同那些掌柜说了，做法是这样，但是这肉的调味可是大不相同，每家有每家独门秘制的方子。
一个调味的东西倒是不难，所以这东西没人买，这不苏意安便自己给香肠换了换口味。
前面食客尝完两样，说了一句，“新铺子开张倒是实惠。”
“您等着，送的菜马上来。”见他两样都吃完，贺凝文赶紧去后院将煎肠端了上来。
“你们家竟然也有这个。”这煎肠他昨日刚在周掌柜家中吃过，确实好吃，与香肠不同，虽也油滋滋的，但外面那层皮干裂开更有嚼头。
他放下竹筷，拿起竹签插好的煎肠。
一口下去满嘴油香，可味道与昨日吃过的完全不同。
他细细咀嚼，一会儿舌尖就生出一股麻意，不用猜便知这是放了麻椒。
“这煎肠可卖？”那人吃了半根，越品越香，问道。
贺凝文诧异，她瞪大了眼说：“您竟知道它叫煎肠，想来您一定吃过。”
“昨日在旁的食肆尝过，不过与你家味道不同。”那人见贺凝文长得讨喜，笑着同她多说两句。
贺凝文端着盘子走来，里面是两根穿好的煎肠，刚从油锅中出来还热着。
“不知姑娘打算怎么卖。”那人问。
东西都端了上来自然不会白白送予他，想来是卖的，就是这价不知如何。