南方不集中供暖，冬天大家才对卤菜兴趣不大。饭店不一样啊，大饭店那能做到四季如春。哪怕普通没暖气的饭店，里面也是暖融融的，少不了冷盘，她这些凤爪的确有市场。
庞叔叔解开围裙，脱了白帽子，叮嘱店里的职工继续坚守岗位，自己先早退了：“走，饭店我熟，我带你们过去。卖完了刚好叔叔尝尝你的手艺，看你究竟要怎么弄烤鸭。”
王铁军先惊讶：“哟，你还跟饭店熟啊？那不成金宁大饭店还要你们卤菜店供货？”
庞叔叔走在前面半步：“怎么啦？饭店没少买我们店里的卤菜。金宁大饭店，人家自己做卤菜，也没耽误我有熟人。再大的招牌，还不得归食品公司管嘛。我是宁为鸡头不做凤尾，懒得叫规矩大管，不然那我早进金宁大饭店了。”
为了证明他没吹牛，他第一站就带父女俩进了金宁大饭店。当然，很可能是因为距离最近的大饭店正好就是这家。
庞叔叔熟门熟路，领着王家父女找上了自己在餐饮部的熟人，也是专攻卤菜的。他的盐水鹅号称金宁一绝，外宾吃了都各种夸。
王潇把饭盒往人家面前一放，这位方师傅便直接拿干净筷子夹了一只放进嘴里细细地品尝。
每吃一只口味，他还漱漱口，喝两口水再吃下一只。
然而等到所有的凤爪都尝了个遍，方师傅的决定竟然是摇头：“不行，凤爪味道不错，但不适合我们金宁大饭店。”
这话庞叔叔不爱听了。
“哟，你们饭店真高档，这是看不起小吃咯。我就不信，这卤干丝用的是豆腐丝都能上，鸡爪子还登不了你们的大雅之堂？”
“你胡说八道什么？”方师傅没好气，“跟凤爪没关系，我们也做豉汁凤爪和虎皮凤爪，问题在于口味。我们这是涉外饭店，主要招待外宾的。你也不看看国上用的是什么菜，淮扬菜！为什么啊？淮扬菜口味清淡，外宾吃了嘴巴受得住。你这凤爪能行吗？我嘴巴吃的都辣的吃不消，外宾吃了还不得闹出国际纠纷来啊。老庞，外交无小事！”
庞叔叔卡壳了，他晓得方师傅讲的是正经话。
老外的确吃不了辣。上回他们卤菜店搞创新，学了道川菜夫妻肺片，结果来了个老外吃了以后直接送医院了，可把他们吓得够呛。
他扭过头，犯难地看王潇：“这个，要不我们换家店吧。老方认可你的手艺，那证明肯定不差。”
王潇却微微笑：“不用换店，我认为现在的金宁大饭店很适合上我的凤爪。”
为啥？因为现在是1990年，去年风波余韵未消，国际环境十分紧张。连九月份举办的亚运会，国际上都有不小的声音说要抵制。
“方师傅，现在金宁大饭店消费的外宾是多少，内客又是多少？我想饭店总归是开门做生意的，谁来掏钱消费，饭店就该满足谁的消费需求。”
这会儿还盯着啥外宾啊，赶紧趁涉外招待任务少，先把自己人的生意做做好吧。
天冷了，吃点辣的刚好可以驱驱寒。