汤水一定要和蒲菜持平，再用一个盘子扣在上面。
中小火慢慢去塌，让汤汁被吸入蒲菜中。
等汤汁差不多烧掉，把剩下的汤汁先倒出去，再把扣着的盘子拿掉。
六师兄张明海和冯正明一样，把锅中塌好的菜慢慢推入盘中。
刚好海米被压在下面垫底，上面是被切成小块的锅塌蒲菜。
再把剩下一点汤汁倒入锅中，烧开后淋在摆盘好的锅塌蒲菜上。
虽然张明海的这道锅塌蒲菜色泽金黄，表面上也是明汁亮芡很漂亮。
但因为有冯正明的莲花扒全素珠玉在前。
六师兄的锅塌蒲菜反倒是不那么亮眼。
现场报社和电视台的人，几乎都把镜头对准了冯正明的莲花扒全素。
苏师傅笑呵呵对颜师傅说：“老颜啊，你们今天可真是来者不善，你这小徒弟真的是一点都不留情面，上来就给我们来了一个最精彩的。”
颜师傅脸上挂着几乎掩饰不住的骄傲，嘴上还是谦虚一下。
“只是做了一道扒全素，不算是什么大菜。”
孙师傅说：“扒全素确实不算大菜，但是现场看他做的效果，可不是其他菜能够比的。”
王师傅也忍不住说：“老颜你们这真是一点都不手下留情。”
听到王师傅这么说，苏师傅和孙师傅都忍不住笑起来。
颜师傅说：“老王，这是徒弟们之间的交流，刚才我们不是还说，就是要带点火气，只有有火气了，才能激发徒弟们的这份斗志吗？”
王师傅看了看现场的气氛，尤其是不少人都在为冯正明呐喊鼓掌。
他苦笑着说：“你们现在确实是斗志高昂啊。”
程国胜他们那边，已经是显得没什么动静。
甚至程国胜他们那边的第二道素菜上桌，都没有人注意到那道菜。
大家元旦快乐，不好意思啊，今天新年第一天，家里有个家庭聚会，所以写的晚了点。晚一点应该还会有一章的，都是四千字大章。希望新一年大家能够继续支持。