除去必要开支之后，还会剩下什么的，所以在月初的时候，食堂一般都会供应上一些价格较为贵的菜。
海鲜这类就不说了，还有菌类。
像是什么猴头菇！
夏天的时候，鸡枞菌是绝对不可或缺的。
比如说今天，这汤就是鸡枞菌给弄的。
鸡枞菌在西南农村里面，属于夏季雨后必去找寻的，有着菌中之冠的称呼。
属于和白蚁共生的菌类。
宋琦：“咦，老夏，晓得老板回来了，这还整了鸡枞菌来吃说。”
夏达雄：“就是在市场上遇到起有人在卖，了二十五块钱买的，贵得很。”
渝州的菜市场上面，除了没有野生动物之类卖之外，像是这些野生的菌类，现在每到夏季的时候，专门有人去山里找，然后拉到城里的菜市场卖。
渝州经济好嘛，大家都有钱，很多东西即使价格贵上一些，也能够卖掉。
像是鸡枞菌，贵是贵，可也有很多人爱吃这东西。
陈怀庆感叹：“这玩意的确是贵。贵却好吃，以前在农村的时候，倒是经常吃这东西。反倒是在城里面，很难是吃到。”
每天一大早的时候，起床
夏达雄一听陈怀庆如此说，赶紧道：“老板，我叫菜市场里的摊贩帮忙留意着些，要是有人来市场上买，就直接给买下来。”
食堂有比较固定的摊贩来送菜。
和夏达雄没有什么关系。
夏达雄不需要去搞那些东西，作为食堂的管理者，夏达雄的工资是整个利润的百分之五。
平时的时候，夏达雄就负责采购这块，以及向财务部那边提交开支报表。
一个月有着千把块钱，绝对属于高工资了。
这属于纯收入。
他个人基本上没有什么开支，吃饭什么的，直接就在食堂吃就行。
平时食堂会是有些什么没有吃完的，也是允许食堂员工带回家去的。