年轻时更是以一道糟溜三白赢下同门认可，端的是行家里手。
“是吗？
何师傅，赶快尝尝，看这菜怎么样。”
赵主任夹了一粒干炸丸子，示意众人开始下筷。
何大清拿起筷子将几道菜尝了一遍，点点头称赞道。
“萃华楼鲁菜实至名归。
干炸丸子外酥里嫩，火候到位，调味可口。
芙蓉鸡片，鸡肉滑嫩，鱼肉鲜美，马蹄脆甜，口感一流，做出食材的本味。
酱汁鳜鱼酱香厚重，鱼肉鲜美，还能品出蟹肉特有的清鲜。
酱汁用的分别是黄酱，甜面酱，豆瓣儿酱，以及酱油，姜末儿，三种酱汁混合在一起，味道调和丰富。
鲁菜讲究酱不离姜，姜不离酱。
这酱能突出姜的味道，很不错。”
萃华楼不少老厨师算是何大清的前辈，厨艺没得说。
即便菜肴有微小的瑕疵，何大清也不会揭人家短。
都是同行，上门挑刺那就成踢馆了。
“瞧瞧，这才叫会吃啊。
何师傅是有真本事的人。
小凯，你进二食堂可要跟何师傅好好干。
来何师傅我敬你一杯。”
赵主任举杯敬酒。
何大清的厨艺在红星轧钢厂是响当当，想拜入门下的人可不少。