回到顾宅的时候，已经半下午了。家里只有燕娘在。
“其他人呢？”周笑随口问了一句。
“回夫人，辣妹子火锅店生意太好，王五和王浩都在店里帮忙呢！”燕娘语气颇为自豪。
周笑收回往卧房行进的脚步，转身又往门口走去，边走边说：“我去店里看看！晚上吃火锅哈！燕娘你先多弄点菜！”
宋喜驾着马车平稳地往辣妹子驶去。
因为是刚吃完中午饭的时辰，因而店里人并不多。
但大家都在有序地忙碌着。看到周笑进来，齐齐喊：“见过老板娘！”
周笑简单说了两句，给大家的工作给予了肯定，更要求大家要服务周到，热情亲切，但要不卑不亢，不能谄媚和巴结。说完就去厨房了。
大家聚在一起，细细讨论老板娘刚才说话的意思。最后还是店里的掌柜细细给大家讲解了一番。
目前店里只有菌汤和麻辣两种锅底，今天周笑过来，是想熬一锅牛油香辣锅底。再把蘸料弄得更丰富一些。麻汁，蒜泥，腐乳，韭花，芝麻，花生碎，小香葱，小米辣，甚至还有油碟。
周笑把厨房的人都请出去，王家父子守在厨房门口。灶里燃着火。
她把配料一一摆好，先将牛油融化后放入葱白段，炸出香气。
再放入白糖炒糖色，放入蒜片和姜片炒香。然后依次放入豆瓣酱、剁椒、干红辣椒、辣椒面炒制。
炒到辣椒上色并有香味时，放入百味鲜。这样，就做出了香辣开胃的四川牛油香辣锅底了。
撤掉柴火，等待冷却后，周笑把锅底分成好多份，每份装一个保鲜袋，再塑封放进地下的冰窖保鲜。需要的时候拿一袋出来加热即可。
忙完这些店里已经陆陆续续有客人进来。闻到牛油香辣锅底的诱人香味，口水直流三千尺。
周笑也吩咐掌柜和店小二今天就宣传牛油香辣锅底。
顿时辣妹子火锅店又在青云县城掀起一波牛油火锅热潮，称日进斗金也不为过。
辣妹子客人爆满，其他饭馆的生意自然会受到影响。但目前县城里几大饭庄饭馆还没有蹦出来的，蹦出来正好，周笑正等着他们呢！