白佩佩稍微一思量便明白过来，古法酱油用的是最古老的土办法，选的是古老的黄豆品种，黄豆品质有保障，配制手法有保障，那出来的味道自然也就香醇了。
她勾了唇角，对忐忑不安的倪掌柜夫妻说道：“这罐味道不错，如果再放一段时间，一直没有变味的话，这罐酱油的配比可以留下来。”
倪掌柜夫妻顿时松了口气，催促她尝剩下的。
白佩佩用筷子沾了沾水，把筷子上的味道洗掉，又喝了一口漱口水，把嘴里的味道洗掉。这才拿了筷子沾下一罐地，品尝起来。
这一尝，连忙吐了出来，漱口。
“这罐不行，味道有点酸，应该是变质了。”
虽然有点失望，但因为已经有了一罐做底，倪掌柜夫妻倒没有这么紧张了，只是不好意思地让她继续试下一罐。
洗筷子、漱口，白佩佩一罐一罐试下来，确定了两罐。
“这两罐都还可以，没有异味，味道比较好。只不过一个颜色浓一点，一个颜色淡一些。不如这样吧，颜色浓郁的，我们就叫它老抽，颜色淡一些的，就叫它酱油……”
“每次做完之后，你们最好再留几罐自己放着，看最长时间能放多久，心里好有个数。”
“时间长了，你们就知道哪一种配方和温度最合适，以后就挑这种最好的。”
……
听到有两罐被选中，倪掌柜夫妻的脸上露出了笑容，感觉松了口气。
接下来，就是谈价格的问题了。
白佩佩参考了童家老醋的价格，二两一文，两文半斤。
酱油是什么？
酱油就是让所有老百姓吃得起的“盐”。
当然了，最后一句白佩佩没说，怕引起不必要的麻烦。
酱油确实有咸味，但酱油的咸味不是自己本身就有的，而是在制作的过程当中，放在盐水里浸泡过后，它才有的咸味。
只不过相较于直接盐粒，酱油是液体，后者看着更占便宜些。